RT22.RU Радиотехника 20 века, форумы

Алекс1969 писал(а): Ср фев 25, 2026 5:06 pmсоус Шрирача

Это я тоже люблю - в Магните есть полный ассортимент соусов Шрирача; от 35 процентов до 70 (степень остроты); и линейка разных весов - от 100гр до 500гр.

https://mm.ru/product/sous-shriracha-un ... Id=5325653
Соус с "петухом" т.е. с орлом.

самая острая Шрирача Тайланд, по крайней мере в Перекрёстке. Вьетнамская то же очень хорошая. Я обычно беру самую рабоче крестьянскую "по акции"

Baron111111 писал(а): Ср фев 25, 2026 5:14 pm Володя, вот тут я полдня пытаюсь Максу это объяснить, но он меня не слушается

Ну, когда нибудь попробует "не того", вспомнит Нурмагомеда.))

Ну вот, совсем другое дело, контрастность и резкость восстановилась. Ну вот, поел, теперь можно и поспать...,как в известном мультике.

meq писал(а): Ср фев 25, 2026 4:26 pm Особенно после 50-60 годков

Гаврилыч, мне без 3-х годков уже 60. Так что, недолго до круглой даты осталось.

Нефанат писал(а): Ср фев 25, 2026 5:53 pm Ну, когда нибудь попробует "не того", вспомнит Нурмагомеда.))
"Многие вещи нам непонятны не от того, что наши понятия слабы,

Не пережЫвай, моя разборчивый. Моя прежде спросить а потом уже кушать.

Susanin Old man,

Baron111111, а ты как думал, только так и никак по другому.

Susanin Old man,
Ты всего лишь на предыдущей странице готов был попробовать что угодно, чтоб не оскорбить хозяина. Что теперь поменялось?

Baron111111 писал(а): Ср фев 25, 2026 7:00 pm на предыдущей странице готов был попробовать что угодно

Я не сказал, что я готов попробовать что угодно, чтоб не оскорбить хозяина. Я сказал, что тогда отказаться было бы невежливо. И если бы мы отказались, мы бы обидели клиента. Он то к нам со всей душой а мы типа такие, не, мы это есть не будем, мы гордыя! Нурик, ты давай не передёргивай. И потом, я очень и очень сильно сомневаюсь, что проживая в городе Москве он готовил бы похлёбку из чего то непонятно экзотического. Мясо из магазина, чечевица и вода. Только специи оттуда, с родины.

А мне нравится пробовать блюда разных народов, своё это своё, хотя во многом и заимствованное, а чужое тоже бывает вкусно
Вот например том-ям не зашел, хотя я его много раз кушал там где оно основное блюдо, а вот фо-бо влетел на ура! и к стати вьетнамцы не скупятся в него остренький перец класть и именно в нем мне он по душе! Или например суп из морепродуктов (которые я в целом не сильно люблю) клэм чаудер зашел так, что это теперь мой любимый суп, но проблема найти где бы его готовили хорошо...
ну и много много другой и разной еды, которую до утра можно перечислять
Пойду пожалуй на ночь колбаску с горчичкой схаваю, чтоб спалось лучше

Ruta, приятного аппетиту!

Есть у меня коллега, халапеньи не ест: слишком пресно для него. Выращивает свои перцы в огородике, с утреца срывает и ест сырыми. В какой-то момент стало хуже ему становиться, перестал на какое-то время, сейчас поменьше, но жрет. До ghost добрался, дальше пока вроде нет.
Я не могу и не ем. Кайен вдобавок к черному периодически, в таких дозах, чтобы почувствовать вкус, но не остроту; у мексиканцев иногда до их «среднего» уровня дохожу, но это все. Средний уровень у мексиканцев это халапеньо целиком в тарелке, может быть, чуть прижаренный/припущенный.

espritto,
Здесь главное вовремя остановиться,тормозную систему тоже не помешает иметь.

espritto писал(а): Чт фев 26, 2026 9:04 am Есть у меня коллега, халапеньи не ест: слишком пресно для него. Выращивает свои перцы в огородике, с утреца срывает и ест сырыми. В какой-то момент стало хуже ему становиться, перестал на какое-то время, сейчас поменьше, но жрет. До ghost добрался, дальше пока вроде нет.

Слабак и тряпка!
Когда доберётся до Carolina Reaper вот тогда можно считать, что он герой!

Знакомьтесь! Carolina Reaper, или Каролинский Жнец - один из самых острых перцев в мире. В 2013 году этот чили был внесен в Книгу рекордов Гиннесса с зарегистрированной остротой 1,641,183 миллиона ШУ (SHU, единицы Сковилла). Затем уровень остроты вырос и до 2,2 миллионов.

Отцом Carolina Reaper является американский селекционер Эд Карри. Он вывел этого зверя в Южной Каролине, США, в честь штата перец и получил название.

Эд Карри начал работать над тем, что впоследствии станет Carolina Reaper, примерно в 2001 году . На разработку ушло более 10 лет.

Перебрав сотни гибридных комбинаций, Карри наконец удалось получить долгожданную жгучесть. Он скрестил перец Хабанеро с Карибского острова Сент-Винсент и перец Нага из Пакистана. В ноябре того же года репортер из NPR посетил Карри, чтобы попробовать новый перец.

"Репортер съел маленький кусочек перца, катался по полу, у него были галлюцинации, а затем поделился своим опытом с национальными СМИ".

Обычно суперхоты имеют горьковатый химический оттенок, как будто вы действительно ощущаете вкус капсаицина во рту, но в случае Carolina Reaper - это не так.

Carolina Reaper обладает ярко выраженным фруктовым и сладким вкусом. Те, кто пробовали этого зверя отмечают, что при первом надкусе чувствуется сладость, которая сразу превращается в "раскаленную лаву". Некоторые люди улавливают нотки корицы, вишни и даже шоколада.

Уровень остроты перцев измеряется в единицах Сковилла. У Carolina Reaper он может достигать более чем 1,5 миллионов, в то время как обычный жгучий халапеньо имеет примерно 5,000 - 20,000 единиц.

В разных интернет-источниках содержится информация о том, что в 2023 году Carolina Reaper по остроте превзошел некий Pepper X, который был разработан тем же селекционером. Однако, до сих пор семян Pepper X нет в продаже и никто не может проверить остроту этого сорта, что вызывает определенные сомнение в его существовании и наличии такого высокого уровня жгучести.

Внимание! При употреблении Carolina Reaper и других сверхострых перцев необходима осторожность из-за ее крайней остроты. Она может вызвать сильное жжение в ротовой полости, на коже и даже затруднения в дыхании у чувствительных к остроте людей. Любителям острых ощущений следует использовать это растение в еде крайне дозированно и желательно в составе блюд, а не в чистом виде.

Carolina Reaper легко узнать по характерной форме: она имеет шершавую поверхность и скрученный хвост на конце, который действительно напоминает косу смерти — оттуда и название "Жнец".

Оригинальный цвет созревшего Жнеца - красный. Однако также существуют шоколадные, желтые и персиковые сорта. В стадии технического созревания Carolina Reaper зеленая, а затем перезревает в оранжевую и в конечном итоге жгуче-красную. При этом, с каждой стадией вкус и острота будут усиливаться. Если вы выберете этот чили, пока он еще оранжевый (и съедите его до того, как он покраснеет), он не будет таким острым, как красный.

espritto писал(а): Чт фев 26, 2026 9:04 am До ghost добрался, дальше пока вроде нет.

GHOST
Перец «призрак» или Бхут Джолокия (Bhut Jolokia) – считается одним из самых острых перцев. Существует мнение, что он является результатом древней селекции и представляет собой нечто среднее между видами Capsicum chinense и Capsicum frutescens. Почему призрачный перец называют Перцем «призраком»? Слово «бхут» на ассамском языке означает «призрак». И при попадании в рот жар подкрадывается незаметно, не сразу, а как призрак. А в индуистской мифологии «бхут» - это беспокойный призрак. Перец также известен под следующими названиями - Нагахари (Nagahari), Бих Джолокия (Bih Jolokia), Борбих (Borbih), Раджа Мирча (Raja Mircha), Раджа Чили (Raja Chilli), Мирч (Mirch), Мирча (Mircha), Нага Мореш (Naga Moresh), Нага Морич (Naga Morich), Тезпур (Tezpur). Маленькое примечание - Нага (Naga) на санскрите означает «змея, кобра».

Baron111111, на Ютубе есть ролик как два дурня попробовали Каролинского Жнеца, один вроде покрепче оказался, молоком отпился а второго на скорой увезли, промывание делали.

Susanin Old man,
Макс,ты маньяк. Я не готов к таким испытаниям, я лучше задницу поберегу.

Baron111111 писал(а): Чт фев 26, 2026 12:42 pm я лучше задницу поберегу.

Так, Нурик, ты давай заканчивай с такими делами. Ты нам жЫвой и здоровый нужен.

Susanin Old man писал(а): Чт фев 26, 2026 10:33 am Carolina Reape

а у вас есть? Полная уважение!

Алекс1969 писал(а): Чт фев 26, 2026 2:44 pmа у вас есть?

У нас, у нас не растёт, холодно ему. Но пробовать, да, пробовал. Было тяжело после. Съел чуть больше спичечной головки.

В 90-е годы я резал красный острый перец; по привычке протер глаза... Такой боли не испытывал никогда!
Ладно, все обошлось. Перчик был обычный острый, из Краснодарского края.

Susanin Old man писал(а): Чт фев 26, 2026 2:47 pm Съел чуть больше спичечной головки.

тёща моя родная вырастила, и он реально вызрел, и созрел. Мама его оборвала и положила по паре перцев в баночки закатки. Как она мне потом рассказывала, у тестя глаза закатились, когда он попробовал огурчик с 2 риперами в банке. Банки все выбросили, более она с риперами не экспериментировала

Алекс1969 писал(а): Чт фев 26, 2026 2:44 pmа у вас есть?

Нет у него его, он нас вперед хотел этим калифорнийцем сплавить вниз по течению.
Сергей,а раньше перец был намного острее.