RT22.RU Радиотехника 20 века, форумы

Давайте и дальше жить дружно!

Мобильный, безлимитный интернет по очень выгодной цене.

Сайт "Отечественная радиотехника 20 века"

Текущее время: 20 май 2022 13:05

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 106 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 17:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 53
Зарегистрирован: 05 апр 2015 13:13
Сообщений: 1812
Откуда: Славный град Фрязино! :)
Очков репутации: 87

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Obushkin писал(а):
Давным-давно (года 3 тому назад) был в Крыму, в Судаке-граде.
В заведении, близ известной (наверное) всем крепости можно было купить чебурек -
сочный, с хрустящей корочкой, невероятно вкусный.
Но размером он был - с лист А4. Честно, не вру.
Видели бы вы, как народ поедал их...



В прошлом году, в Форосе были в командировке, там рядом с отелем "Гранд-Флёр" было кафе. Там тоже были чебуреки размером с лист А4. Ну и как положено мы взяли по чебуреку... Искать в 2 часа ночи что то от дичайшей изжоги, это тот ещё квест был. Спасибо девчатам из обслуги отеля, сжалились над нами, дали полпачки питьевой соды. Если бы не они, мы бы сдохли от изжоги.

_________________
Ищется неспешно и за приемлемые деньги:
донор для SHARP 575 ZD
дека AKAI GXC-735D куплена за 9,999 руб.

-------------------------------------------------
With respect lady & gentlemen
Susanin Old man


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 18:11 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 47
Зарегистрирован: 05 ноя 2015 06:46
Сообщений: 12024
Откуда: Моск.Обл. Софрино
Очков репутации: 541

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Susanin old Man писал(а):
Если бы не они, мы бы сдохли от изжоги.
Макс, видимо маслице на котором их жарили, было ещё со времён Хруща... ===(

_________________
E-mail: ashap.september@yandex.ru
Карты Почта Банка °°° 2763, °°° 3592

Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 18:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 янв 2014 19:59
Сообщений: 2934
Откуда: Москва
Очков репутации: 343

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
e2-e4 писал(а):
Даже в самой известной чебуречной на Сухаревской площади
нынче продают что-то солёное и непонятное. Кстати, говорят, что эта чебуречная сейчас закрыта, но сам не видел.

Открыта уже больше недели, или даже 10 дней. А закрывались они потому, что не хотели плясать под дудку бордюрного вора. Ну, знаете, эта (быстро, кстати, и бесславно закончившаяся :h;fx: ) история с введением кьюар -кодов на посещение заведений в Москве.
Косорылый "нагнул" где-то 80% этого бизнеса, конечно, но многие не сдавались. Кто-то "до проверки" работал - явочным порядком, а кто-то -- предпочёл закрыться. Временно (как чебуречная "Дружба" на Сухаревке), или насовсем.

_________________
Обучаю перстодвижитации...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 20:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 53
Зарегистрирован: 05 апр 2015 13:13
Сообщений: 1812
Откуда: Славный град Фрязино! :)
Очков репутации: 87

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Ashap писал(а):
Макс, видимо маслице на котором их жарили, было ещё со времён Хруща... ===(


Либо отработка голимая! Я как то раз углядел в каком масле жарят чебуреки, после всё желание пропало, масло, цвета сапожного крема, чОрное всё. ===(

_________________
Ищется неспешно и за приемлемые деньги:
донор для SHARP 575 ZD
дека AKAI GXC-735D куплена за 9,999 руб.

-------------------------------------------------
With respect lady & gentlemen
Susanin Old man


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 21:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 47
Зарегистрирован: 05 ноя 2015 06:46
Сообщений: 12024
Откуда: Моск.Обл. Софрино
Очков репутации: 541

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Susanin old Man писал(а):
...масло, цвета сапожного крема, чОрное всё.
Мне тоже как-то довелось заглянуть в палатку к чурбанам где они жарили во фритюрнице пончики и всякие чебуреки.
Я подумал что там мазута налита... ===( :shock: Вонь такая стояла, что мухи дохли в радиусе 20 метров. :crazy:

_________________
E-mail: ashap.september@yandex.ru
Карты Почта Банка °°° 2763, °°° 3592

Изображение Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 21:09 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 59
Зарегистрирован: 20 янв 2014 22:09
Сообщений: 647
Откуда: Москва-Реутов
Очков репутации: 80

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Ashap
Вспоминается великий юморист....У палатки стояла очередь за шаурмой. Второй продавец,выйдя из задней двери. заинтересованно подманивал бродячую собаку...

_________________
чинно-благородно


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 21:11 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 53
Зарегистрирован: 05 апр 2015 13:13
Сообщений: 1812
Откуда: Славный град Фрязино! :)
Очков репутации: 87

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Цитата:
Открыта уже больше недели, или даже 10 дней...
Кто-то "до проверки" работал - явочным порядком, а кто-то -- предпочёл закрыться. Временно (как чебуречная "Дружба" на Сухаревке), или насовсем.


Да уж лучше бы закрылись...
В районе Маяковской как то зашли со знакомой перекусить, чуть не проблевались. Столы с жЫрными разводами, запах прогорклого масла от чебуров, обслуживающий пЭрсонал из респаблик бывшего Союза, тоЩие чебуры, грязные кружки из под пЫва и конешна же, кантингент. Вечно мл... молодые, вечно пьяные.
*хриплым прокуренным пьяным голосом*
Брат, ты миня уважаишь, выручи, дай 150 рублей?
Да в гробу я видел такие чебуречные. Правильно Собянин прикрыл половину из этих бухаловок, нахрен бы они нужны были.

_________________
Ищется неспешно и за приемлемые деньги:
донор для SHARP 575 ZD
дека AKAI GXC-735D куплена за 9,999 руб.

-------------------------------------------------
With respect lady & gentlemen
Susanin Old man


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 21:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 53
Зарегистрирован: 05 апр 2015 13:13
Сообщений: 1812
Откуда: Славный град Фрязино! :)
Очков репутации: 87

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Ashap
Воот! Именно так! Оружие массового поражения, таджЫк, узбЕк за приготовлением шаурмы и чебуреков. ===(

_________________
Ищется неспешно и за приемлемые деньги:
донор для SHARP 575 ZD
дека AKAI GXC-735D куплена за 9,999 руб.

-------------------------------------------------
With respect lady & gentlemen
Susanin Old man


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 13 авг 2021 23:16 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 июн 2020 15:54
Сообщений: 24
Откуда: Гурьевск (Нойхаузен)
Очков репутации: 2

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
e2-e4 писал(а):
В кафешки с названием "Чебуречная СССР", коих по Москве пруд пруди,
за чебуреками лучше вообще не заходить - помои.

В Калининградской области есть отличная чебуречная в Талпаках. Правда, я не любитель, но многие специально из Калининграда едут отведать. Хотя, уже два её филиала открыли в Калининграде.
https://www.newkaliningrad.ru/news/tech ... akakh.html

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 14 авг 2021 07:45 
Не в сети

Зарегистрирован: 13 янв 2015 13:10
Сообщений: 145
Очков репутации: 5

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
FRGEORG писал(а):
Ashap
Второй продавец,выйдя из задней двери. заинтересованно подманивал бродячую собаку...
Это фсем давно известный квест - "купи три чебурека и собери кошку".


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 14 авг 2021 09:11 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 59
Зарегистрирован: 20 янв 2014 22:09
Сообщений: 647
Откуда: Москва-Реутов
Очков репутации: 80

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
svk
Прниветствую.Сергей. Эта чебуречная.я считаю феномен.За стеклянными стенами у всех на виду повара творят свою продукцию.Зрелищно.Сколько бывал в Ваших краях(очень много)-всегда заглядывали в это заведение.Удивляет.что туда едут и туристы и дальнобои и местные.Остаточных явлений после чебуреков не наблюдалось.Но там и другой выпечки вАлом...Ваши края вообще по вопросам питания очень позитивны.С уважением :da: .Юрий.

_________________
чинно-благородно


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 17 окт 2021 01:53 
Не в сети

Зарегистрирован: 28 май 2021 20:16
Сообщений: 4
Откуда: Москва
Очков репутации: 0

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Рецепт для знатоков - те самые, сочные чебуреки с мясом очень удачное хрусткое тесто! Правильно приготовленное тесто при жарке покрывается аппетитными пузырьками. Я не знаю людей, которые равнодушны к этому блюду.
Изображение
Продукты
Для теста:
  • Мука - 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
  • Вода (кипяток) - 250 мл (1 стакан)
  • Соль - 8 г (1 ч. л.)
  • Масло растительное - 15 г (1 ст. л.)
  • Водка (по желанию) - 15 мл (1 ст. л.)
Для начинки:
  • Фарш мясной - 350 г
  • Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
  • Соль - 8 г (1 ч. л.) или по вкусу
  • Кориандр - 1/3 ч. л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Вода - 100-150 мл
Для жарки:
  • Масло растительное - 400 мл
Как приготовить сочные хрустящие чебуреки:
  1. Подготовьте продукты для чебуреков. Водка - ингредиент необязательный, его рекомендуют добавлять, потому что спирт препятствует впитыванию жира, которого при жарке чебуреков будет предостаточно.
  2. В муке сделайте углубление. Отмерьте 250 мл крутого кипятка, добавьте к нему соль и масло.
  3. Влейте кипяток в муку, перемешайте. Тесто будет комками, но пусть вас это не смущает, они потом разойдутся. Добавьте водку. Выложите полученную массу на стол.
  4. Вымесите тесто на столе до гладкого состояния (примерно 7 минут).
    Это тесто более крутое, чем аналогичное тесто для вареников, вымешивать его немного сложнее, поэтому если у вас есть возможность воспользоваться кухонным комбайном, сделайте это. Подсыпать муки больше нет необходимости, тесто не липкое и прекрасно вымешивается на столе.
  5. Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.
  6. Займитесь приготовлением фарша. Если вы пропускаете мясо через мясорубку самостоятельно, то смело вместе с ним пропускайте и лук. Но у меня фарш уже готовый, поэтому лук я измельчаю блендером. Можно лук также мелко порезать.
  7. Добавьте к фаршу измельченный лук, соль, кориандр и черный молотый перец.
  8. Перемешайте и понемногу влейте воду.
  9. Фарш должен стать кашеобразным. Накройте пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
  10. Сформируйте из теста жгут и разделите на 12 частей.
  11. Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм, но не до прозрачности. У меня получилась лепешка диаметром 17 см. Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте немного мукой. Выложите на половину лепешки тонкий слой фарша, много фарша класть не нужно.
  12. Тесто хорошо лепится, но для страховки можно смазать края разболтанным яйцом или белком, я же просто аккуратно пройдусь влажной кисточкой.
  13. Закройте второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух, иначе при жарке чебурек может вздуться. Слепите края. По краям для красоты и чтобы лучше скрепить тесто пройдитесь вилочкой, но нажимайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
  14. Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см). У меня ушло 400 мл для сковороды 26 см. Оптимальная температура нагрева - 160 градусов. Если термометра нет, можно проверить, опустив кусочек хлеба - вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.
  15. Обжаривайте чебуреки с двух сторон.
  16. Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.
Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 17 дек 2021 22:39 
Не в сети

Зарегистрирован: 14 фев 2019 21:56
Сообщений: 34
Откуда: Киев, Украина
Очков репутации: 4

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
Это вкусно - чебуреки рецепт с фото пошаговый.
Сочные хрустящие чебуреки
Изображение
Рецепт хрустящих сочных чебуреков с мясом. Правильно приготовленное тесто при жарке покрывается аппетитными пузырьками. Я не знаю людей, которые равнодушны к этому блюду.
Продукты
Для теста:
Мука - 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Вода (кипяток) - 250 мл (1 стакан)
Соль - 8 г (1 ч. л.)
Масло растительное - 15 г (1 ст. л.)
Водка (по желанию) - 15 мл (1 ст. л.)
*
Для начинки:
Фарш мясной - 350 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Соль - 8 г (1 ч. л.) или по вкусу
Кориандр - 1/3 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 100-150 мл
*
Для жарки:
Масло растительное - 400 мл

Подготовьте продукты для чебуреков. Водка - ингредиент необязательный, его рекомендуют добавлять, потому что спирт препятствует впитыванию жира, которого при жарке чебуреков будет предостаточно.
В муке сделайте углубление. Отмерьте 250 мл крутого кипятка, добавьте к нему соль и масло.
Влейте кипяток в муку, перемешайте. Тесто будет комками, но пусть вас это не смущает, они потом разойдутся. Добавьте водку.
Выложите полученную массу на стол.
Вымесите тесто на столе до гладкого состояния (примерно 7 минут).
Это тесто более крутое, чем аналогичное тесто для вареников, вымешивать его немного сложнее, поэтому если у вас есть возможность воспользоваться кухонным комбайном, сделайте это.
Подсыпать муки больше нет необходимости, тесто не липкое и прекрасно вымешивается на столе.
Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.
Займитесь приготовлением фарша. Если вы пропускаете мясо через мясорубку самостоятельно, то смело вместе с ним пропускайте и лук. Но у меня фарш уже готовый, поэтому лук я измельчаю блендером. Можно лук также мелко порезать.
Добавьте к фаршу измельченный лук, соль, кориандр и черный молотый перец.
Перемешайте и понемногу влейте воду.
Фарш должен стать кашеобразным. Накройте пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
Сформируйте из теста жгут и разделите на 12 частей.
Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм, но не до прозрачности. У меня получилась лепешка диаметром 17 см. Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте немного мукой. Выложите на половину лепешки тонкий слой фарша, много фарша класть не нужно.
Тесто хорошо лепится, но для страховки можно смазать края разболтанным яйцом или белком, я же просто аккуратно пройдусь влажной кисточкой.
Закройте второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух, иначе при жарке чебурек может вздуться. Слепите края. По краям для красоты и чтобы лучше скрепить тесто пройдитесь вилочкой, но нажимайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см). У меня ушло 400 мл для сковороды 26 см. Оптимальная температура нагрева - 160 градусов. Если термометра нет, можно проверить, опустив кусочек хлеба - вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.
Обжаривайте чебуреки с двух сторон.
Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.
Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 19 дек 2021 18:04 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 52
Зарегистрирован: 18 июн 2014 16:59
Сообщений: 6578
Откуда: Питер
Очков репутации: 209

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
ребята, вы случаем не двойняшки? ;)
..................
Водка - ингредиент необязательный
а с этим не соглашусь в корне! :eksrf:

_________________
"Коллекционирование грампластинок - полезное и увлекательное занятие. В специализированных и книжных магазинах, секциях по продаже грампластинок, киосках Союзпечати вы всегда можете выбрать диски, которые украсят вашу домашнюю фонотеку" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 19 дек 2021 18:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 43
Зарегистрирован: 02 апр 2014 16:32
Сообщений: 3412
Откуда: Новосибирск
Очков репутации: 77

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
сашик писал(а):
ребята
Саша, судя по всему это девчата :eksrf:

_________________
Ищу пластинку, оцифровку песни "Спасибо, сердце" (И.Дунаевский - В.Лебедев-Кумач) в исполнении Арташеса Аветяна.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Чебуреки
СообщениеДобавлено: 19 дек 2021 19:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Возраст: 52
Зарегистрирован: 18 июн 2014 16:59
Сообщений: 6578
Откуда: Питер
Очков репутации: 209

Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации
А они что, не бывают двойняшками? Не знал... :oops:
:Rose: :Rose:

_________________
"Коллекционирование грампластинок - полезное и увлекательное занятие. В специализированных и книжных магазинах, секциях по продаже грампластинок, киосках Союзпечати вы всегда можете выбрать диски, которые украсят вашу домашнюю фонотеку" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 106 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB